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果蔬脆片這類休閑食品早已占領(lǐng)了食品市場的半壁江山，相比鮮果果蔬脆片不論是攜帶還是食用都非常方便。多數(shù)新鮮水果含水分85%，是膳食中維生素（維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素）、礦物質(zhì)（鉀、鎂、鈣)和膳食纖維（纖維素、半纖維素和果膠）的重要來源，且營養(yǎng)豐富。果干、果脯，單從字義上不難看出，它們和水果是有著直接關(guān)系的，但從營養(yǎng)價值來說，是不能替代水果的。它們之間在營養(yǎng)上也存在著區(qū)別。再來說一下果干，它是新鮮水果脫水而成，水果被加工成果干后，水分的流失就不用多說了，而各種維生素的流失，尤其是維生素C的丟失，讓我們在新鮮水果和果干的選擇上，會毫不猶豫地選擇新鮮水果。
由上可見果蔬脆片和水果直接差別還是很大的，雖然果蔬脆片也含有一定的營養(yǎng)價值，但切勿貪食。