D制作工藝:
D-木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。D-木糖與葡萄糖的化學性質(zhì)相似,可以還原為相應的醇,例如:木糖醇,或氧化成3-羥基-戊二酸。
在中國,D-木糖是生產(chǎn)木糖醇的主要原材蝦統(tǒng)已經(jīng)被多個國家批準為無熱量甜味劑。
應用領域:
1.D-木糖無熱量甜味劑。使用於肥胖及糖尿病患者。亦用於脂肪氧化防止劑量,制醬色的原料及通過美拉德反應制備豬肉等香料。
2.D-木糖對人體腸道內(nèi)的雙歧桿菌有較高的增殖作用,D-木糖能改善人體的微生物環(huán)境。提高機體的免疫能力。D-木糖與食物的配伍性很好,食物中添加少量D-木糖,便能體現(xiàn)出很好的保健效果。木糖與鈣同時攝入,可以提高人體對鈣的吸收率和保留率,還能防止bb。
3.D-木糖用於制取木糖醇。
4.D-木糖由于其提味效果明顯,可用于香料和寵物飼料行業(yè)
5.由于D-木糖可以{gx}的引起美拉德反應,因此可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑