維生素A

英文名稱：vitamin A

CAS: 11103-57-4

其他名稱：視黃醇(retinol)

定義：所有β紫蘿酮衍生物的總稱。一種在結(jié)構(gòu)上與胡蘿卜素相關(guān)的脂溶性維生素。有維生素A1及維生素A2兩種。與類胡蘿卜素不同，具有很好的多種全反式視黃醇的生物學(xué)活性。為某些代謝過(guò)程，特別是視覺(jué)的生化過(guò)程所必需。

維生素A的化學(xué)名為視黃醇，是最早被發(fā)現(xiàn)的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇（retionl），是最初的維生素A形態(tài)（只存在于動(dòng)物性食物中）；另一種是胡蘿卜素（carotene），在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的預(yù)成物質(zhì)（provitaminA，可從植物性及動(dòng)物性食物中攝?。?；

1.維持正常視覺(jué)功能

2.維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康。

3.維持骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育。

4.促進(jìn)生長(zhǎng)與生殖。

維生素A過(guò)量攝入，可引起中毒。成人一次劑量超過(guò)3×10的5次方μg視黃醇當(dāng)量(RE),兒童一次劑量超過(guò)9×10的4次方μgRE即可致急性中毒，成人每日攝入（2.25~3）×10的4次方μgRE，嬰幼兒每日攝入（1.5~3）×10的4次方μgRE，超過(guò)6個(gè)月，可引起慢性中毒。