本次評(píng)選共匯總了廣東省幾百家燒臘企業(yè)的情況，評(píng)選涉及燒臘企業(yè)的衛(wèi)生、質(zhì)量、味道、信譽(yù)、口碑。涵蓋了廣東烤鵝、廣東燒鴨、廣州烤乳豬、脆皮燒肉等具有廣東特色的燒臘鹵味品種。據(jù)介紹，2009年廣東餐飲業(yè)快速增長(zhǎng)，全年?duì)I業(yè)額7998億元，同比增長(zhǎng)13.6%，年人均消費(fèi)1348元。其中廣東燒臘鹵味占全省餐飲業(yè)零售額的1.42%。 餐飲業(yè)前30強(qiáng)品牌營(yíng)業(yè)額 2009年度廣東燒臘品10強(qiáng)，廣州有7家燒臘單位被列為sd放心品牌，其中大塘燒臘位列{dy}；廣州酒家集團(tuán)股份有限公司排名第2；東江酒家和燒鵝仔位列第三；朱仔燒臘位列第四；江門(mén)恒益燒臘位列第五；廣州白云區(qū)粵煌燒臘位列第六；吉利燒臘位列第七、、、等。