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攪拌翻炒是菜肴制作的關(guān)鍵技術(shù),也是廚師的辛苦作業(yè)。臥式燃?xì)庾詣映床藱C具有自動翻炒和傾斜出鍋兩大特點,從根本上解決翻炒不勻的問題。把廚師們從繁重的體力勞動中解放出來。
2. 由于鍋沿水平軸旋轉(zhuǎn),鍋里的攪拌叉撥動菜肴作刮上拋下的運動自動翻炒,若翻炒頻率低,可通過變頻器調(diào)速來提高。
3. 由于機械自動翻炒且攪拌均勻,可增加每鍋投料量提高生產(chǎn)率,節(jié)省能源。臥式燃?xì)庾詣映床藱C的內(nèi)桶為304不銹鋼材質(zhì),手感滑溜,與菜肴摩擦力極小,不易粘鍋,功效{zy1}。