石子饃又稱砂子饃、餑餑、干饃。歷史非常悠久，具有明顯的石器時(shí)代“石烹”遺風(fēng)。
    據(jù)傳：“神農(nóng)時(shí)，驚訝食谷，釋米加燒石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于燒石之上，燔之使熟也”。這就說(shuō)明，石子饃是由遠(yuǎn)古的“燔黍”演變而來(lái)的，經(jīng)過(guò)了一個(gè)長(zhǎng)久流傳，不斷改進(jìn)的過(guò)程。 唐代叫做“石鏊餅”，并曾以此餅向皇帝進(jìn)貢。到了清代，石子饃傳入金陵，稱為“tr餅”。
    石子饃是用燒熱的石子作為炊具烙燙而制成的饃。它油酥咸香，經(jīng)久耐放，因此很受人們的喜愛(ài)，就連外賓吃后也大加贊賞。營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，攜帶方便的陜西石子饃，作為出遠(yuǎn)門、長(zhǎng)途旅行所帶的食品，已同方便面一樣同領(lǐng)風(fēng)騷。
    提起臨洮風(fēng)味小吃，不能不說(shuō)說(shuō)焦黃香脆、味香色美的石子饃。關(guān)于石子饃，至今還流傳著一段美麗的傳說(shuō)。
    清乾隆年間，在辛店鎮(zhèn)朱家溝住著一個(gè)名叫長(zhǎng)毛有的孩子，父親死得早，他和雙目失明的老母親相依為命。為了生活，長(zhǎng)毛有給一個(gè)財(cái)主放羊，這個(gè)財(cái)主非常吝嗇貪婪，長(zhǎng)毛有經(jīng)常吃不飽肚子，還要?jiǎng)虺鲆恍┦澄锝o母親。有{yt}，他到黑溜崖塔山頭去放羊，不知不覺(jué)中在柳樹(shù)下睡著了。夢(mèng)中只見(jiàn)一位白胡子老爺爺對(duì)他說(shuō)：“長(zhǎng)毛有，你為了母親經(jīng)常吃不飽肚子，是一個(gè)孝順的好孩子，我送你一把麥子帶回家去和你母親吃吧！”說(shuō)著將一把麥粒放進(jìn)了他的口袋里，然后就不見(jiàn)了。長(zhǎng)毛有醒來(lái)以后，發(fā)現(xiàn)口袋里果然裝著一把麥粒，他把麥粒帶回家后放在一條布袋中。第二天早上，長(zhǎng)毛有看到布袋里盛滿了金燦燦的麥子，于是取了一些磨成面，和母親吃了一頓飽飯。過(guò)了一夜，長(zhǎng)毛有發(fā)現(xiàn)取少了的布袋里又裝滿了麥子，并且總也取不完，從此他和母親過(guò)上了衣食無(wú)憂的生活，不再給財(cái)主放羊了?？墒?，好景不長(zhǎng)，過(guò)了幾個(gè)月后，這件事被財(cái)主知道了，硬說(shuō)長(zhǎng)毛有偷了他家的糧食，帶人搶了那個(gè)裝滿糧食的布袋就走。長(zhǎng)毛有拼命追出門去奪，在爭(zhēng)搶的過(guò)程中布袋子被撕破了，里面的麥子嘩啦啦全灑落在地下變成了小石子。從此，朱家溝周圍的人就都用這石子來(lái)烙饃饃了。

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