海藻酸鈉
化學(xué)性質(zhì):分子量商品用海藻酸鈉的分子量通常象多糖海藻酸鈉分子式一樣,比較分散。因此,一種海藻酸鈉的分子量通常表該組所有分子的平均值。最常見的表達(dá)分子量的方式是數(shù)均分子量(Mn)和重均分子量(Mw)。
在多分散性分子群中,通常Mw>Mn。Mw/Mn的系數(shù)為分散性指數(shù),海藻酸鈉商品的指數(shù)經(jīng)典范圍為1.5~2.5。最常用的決定分子量的方法為建立在內(nèi)在粘性和光散射測(cè)定基礎(chǔ)上計(jì)算而出的。
構(gòu)成海藻酸鈉(C6H7O6Na)n主要由海藻酸的鈉鹽組成,由β-D-甘露糖醛酸(M單元)[2] 與α-L-古洛糖醛酸(G單元)依靠β-1,4-糖苷鍵連接并由不同比例的GM、MM和GG片段組成的共聚物。

風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語編輯R36/37/38 Irritating to eyes, respiratory system and skin.刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚。
物理性質(zhì)編輯海藻酸鈉系β無水右旋甘露蜜醛酸鈉的聚合物。⒈形態(tài)海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末,幾乎無臭無味。⒉溶解性海藻酸鈉溶于水,不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。溶于水成粘稠狀液體,1%水溶液pH值為6-8。當(dāng)pH=6-9時(shí)粘性穩(wěn)定,加熱至80 ℃以上時(shí)則粘性降低⒊毒性海藻酸鈉md,LD50>5000mg/kg。4、凝膠性螯合劑對(duì)海藻酸鈉溶液性質(zhì)的影響螯合劑可以絡(luò)合體系中的二價(jià)離子,使得海藻酸鈉能穩(wěn)定于體系中。

一位研究者報(bào)道海藻酸凝膠微粒的溶脹具有pH敏感性,例如微粒在蒸餾水或酸性介質(zhì)中(pH1.5KCl-HCl)無變化,而在pH7.0的磷酸鹽緩沖液中迅速溶脹,尺寸變大。海藻酸鈉對(duì)酸敏感的這個(gè)特性對(duì)yw很有用,可使yw免受胃酸的攻擊,且在中干腸凝膠溶脹可使yw以期望的速率釋放。
