抹茶不但受到日本人民千百年來的喜愛，在歐美等國(guó)家也大受歡迎。隨著哈根達(dá)斯和上海光明乳業(yè)率先在中國(guó)推出了抹茶冰激凌和抹茶牛奶，國(guó)人對(duì)抹茶的興趣也越來越高。

   由于抹茶和綠茶粉本質(zhì)的區(qū)別，形成自身的價(jià)值的截然不同，在國(guó)際市場(chǎng)上，一公斤的綠茶粉售價(jià)為1200～1800日幣(人民幣70～110元/公斤)，而每40克的抹茶的售價(jià)為1800～12000元日幣(人民幣105～700元），相差幾十上百倍。

   抹茶不同于一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。

       原料要求：抹茶對(duì)原料的質(zhì)量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質(zhì)和葉綠素含量高的茶葉，同時(shí)要求原料中咖1啡因的含量較低。在采摘之前，對(duì)鮮茶葉的采摘時(shí)間、葉片大小都有要求。抹茶的生產(chǎn)時(shí)間較短，只有50天左右，以4、5兩個(gè)月出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鮮茶葉做原料，生產(chǎn)出來的抹茶的質(zhì)量最1好。加工抹茶所用茶葉的樹種也有講究，這種茶樹以無(wú)性系繁殖技術(shù)培育而成，保證了茶樹品種的純正性。另外，為保證鮮葉的質(zhì)量，在栽種過程中，工作人員還需對(duì)茶樹進(jìn)行遮陽(yáng)防暑，以這種方式生產(chǎn)的茶葉稱為覆下茶。抹茶就是以覆下茶為原料加工而成的。

       在日本，因?yàn)橛胻r石墨碾磨的加工成本太高，一般不會(huì)用品質(zhì)差的茶葉來生產(chǎn)抹茶。普通的蒸青茶，甚至簡(jiǎn)易覆蓋的蒸青茶，用來做綠茶粉，日本叫粉末綠茶。

     1、抹茶產(chǎn)品走紅，碾茶價(jià)格上漲，于是你買的抹茶冰淇淋（如果是zz的話）更貴了

     由于抹茶和乳制品價(jià)格的上漲，京都茶莊老1字號(hào)“祗園辻利”也從 10 月起將招牌商品之一的“抹茶冰激凌”等 7 種商品的平均價(jià)格提高了約 10%。哦，抹茶泡芙好像是比原味要貴一點(diǎn)？

     2、不僅是日本、中國(guó)，這種清淡的口味在美國(guó)也很受歡迎。

     日本茶出口近半都流向了美國(guó)，“MATCHA” 一詞已被廣泛使用，融合抹茶元素的果汁和咖啡飲料也越來越普遍，海外是日本茶的增長(zhǎng)市場(chǎng)。由于海外市場(chǎng)需求火爆，生產(chǎn)綠茶商品的日本廠商伊藤園從接單到出貨時(shí)間由 1 個(gè)月延長(zhǎng)至 2 個(gè)月，該公司 2015 年度茶葉的整體出口量將同比增加10%，約 500 噸。其中，抹茶及相關(guān)產(chǎn)品占一半以上。