鹵味牛肉火鍋

調(diào)料：都說鹵牛肉其中有一味必須有醬，我用了一匙的豆瓣醬，用黃豆醬也不錯的，老鹵湯一碗（沒有可不放）紅酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，鹽4. 半個蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香它。

調(diào)料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，記得油溫不要太高，火不要放大。 {zh1}倒入鹵湯，把冷凍好的牛肉放進去，鹵半小時或一個小時，鹵好的牛肉不要急于切片，在鹵湯中泡幾個小時或者一晚，然后再切片，沾著辣椒醬或者吃冷面，河粉的時候加上幾片，味道很棒的。

火鍋

火鍋葷素雜糅，五味俱全，主料配料，味相滲透，又體現(xiàn)了一種“中和”之美。更重要的是，火鍋能最為形象直觀地體現(xiàn)在同一口鍋里吃飯這樣一層深刻的含義，可以說是不折不扣地共食。更何況，這種共食又絕不帶任何強制性。每個人都可以任意選擇自己喜愛的主料，燙而食之，正可謂：既有統(tǒng)一意志，又有個人心情舒暢那種生動活潑的局面。所以，北至東北，南到廣州，西入川滇，東達江浙，幾乎無人不愛吃火鍋。

牛肉含維生素B6

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫li，促進蛋白質(zhì)的新陳謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。牛肉的營養(yǎng)價值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上，牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。放在冰箱冷凍室內(nèi)的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，其實這種做法是不科學的。