風干牛肉干加工生產(chǎn)線全套設(shè)備

我們一般知道牛肉干的工藝，就能根據(jù)牛肉干工藝流程搭配牛肉干加工全套設(shè)備了，總的來說分三種：分別是油炸，鹵煮，傳統(tǒng)風干。以下我們講述的是風干牛肉干工藝及其牛肉干加工全套設(shè)備。

生產(chǎn)牛肉干主要的加工設(shè)備有，鹽水注射機，真空滾揉機，切肉機，煙熏烘干爐，油炸機、甩油機、八角拌料機，真空包裝機、sha菌鍋、洗袋機、振動篩、風干線等。

鮮肉切肉機可切肉片肉絲，每小時加工量約1500公斤，適合于大型規(guī)模的飯店酒樓或連鎖餐飲、肉類食品加工廠、學校工廠的食堂使用。刀具間距可定做。機內(nèi)裝有an全保護開關(guān)，當?shù)毒咄饴稌r，機器自鎖不能起動，以保an全。刀片用特殊鋼材制造，硬度達到52度。

鹽水注射機通過帶有針孔的注射針將鹽水槽內(nèi)鹽水注入大塊產(chǎn)品中，使鹽水滲透產(chǎn)品整體，是制作火腿、烤肉、醬肉、雞類、鴨類、鵝類、牛肉等肉類制品的設(shè)備。鹽水注射機通常搭配滾揉機一起使用，鹽水注射機減少了產(chǎn)品滾揉的工藝時間，滾揉機解決了鹽水注射機注射后鹽水滲透不均勻的問題，兩者相輔相成。鹽水注射機是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬,依靠的技術(shù)、利用機械裝置將腌制劑通過注射針注射入產(chǎn)品，使之在全自動鹽水注射機內(nèi)均勻分布達到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營養(yǎng)、強化口感的目的。

熱風循環(huán)烘箱采用耐高溫循環(huán)風機，通過電熱管或蒸汽換熱器加熱的強制熱風在箱內(nèi)進行循環(huán)，增強了熱量的傳遞，提高了水分蒸發(fā)速率，縮短了干燥時間。整個箱體采用全封閉結(jié)構(gòu)，熱空氣在箱內(nèi)循環(huán)，合理排出濕熱空氣和補進新鮮空氣。烘箱配備了自動控溫系統(tǒng)，控溫。箱內(nèi)設(shè)有可調(diào)式均風板，箱內(nèi)溫度均勻。采用低噪音節(jié)能型內(nèi)置式循環(huán)風機，運轉(zhuǎn)平衡、大大的降低了設(shè)備的噪音和熱量損耗，進風口配空氣過濾器，標配有排濕裝置。

風干牛肉干加工生產(chǎn)線全套設(shè)備