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河南省新鄉(xiāng)市美食府小吃培訓(xùn)

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                                           新鄉(xiāng)美食府筋頭巴腦
筋頭巴腦指得是帶皮帶筋,難嚼難燉的肉。
此外,筋頭巴腦專指菜譜。筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種zcy精心熬制而成,


辣而不燥,溫而不火,具有強身健體,yn益智,開胃健脾,舒筋hx,美容養(yǎng)顏之功效。經(jīng)過公司研發(fā)部不斷的研發(fā)


和改良已經(jīng)形成香、辣、鮮的特色,并且各味協(xié)調(diào),回味悠久,百吃不厭。
筋頭巴腦火鍋的做法:
1.筋頭巴腦放到水里,中間換幾次水,浸去血水
2.把筋頭巴腦切成三公分左右的方塊,鍋里燒開水,把肉焯幾分鐘,撈出來瀝水
3.土豆和西紅柿切成方塊
4.鍋內(nèi)放底油燒開,放姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒,之后把筋頭巴腦倒進去炒一會兒
5.添半鍋水,花椒大料香葉桂皮依次放進去,高壓鍋大火燜壓四十分鐘
6.待高壓鍋能打開蓋后,加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽,繼續(xù)壓十五分鐘就可以盛盤上桌了
二注意事項
1.筋頭巴腦一定事先用清水浸泡
2.這東西很不容易燉爛,需要多燉一會兒
3.配料隨心所欲,可以加多種蔬菜
 公司名稱:河南省新鄉(xiāng)市美食府小吃培訓(xùn)
 公司聯(lián)系人:杜老師
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