設(shè)備由蒸餾塔、導(dǎo)氣管、和冷卻塔組成，有預(yù)冷系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)和回流系統(tǒng)，可自由控溫，儀表顯示。酒蒸汽通過時(shí)，經(jīng)多層阻隔、過濾、預(yù)冷后，溫度逐步下降至80℃左右。這樣可達(dá)到以下效果。提高酒質(zhì)。

影響酒質(zhì)的物質(zhì)其沸點(diǎn)都高于100℃，根據(jù)上述原理，這些物質(zhì)也在通過鍋蓋與發(fā)酵料內(nèi)高度距離，在內(nèi)就形成空氣冷卻成液態(tài)，并通過回流系統(tǒng)流回蒸鍋內(nèi)。這樣酒的品質(zhì)就大大提高了。酒質(zhì)是釀酒者市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的法寶，酒質(zhì)好則銷路暢，銷價(jià)也可適當(dāng)提高，經(jīng)濟(jì)效益更好。因此，必須選擇好的釀酒設(shè)備來(lái)保證酒的質(zhì)量。

好的釀酒設(shè)備能夠提高出酒率。因密封好，無(wú)酒尾，結(jié)合高產(chǎn)酒曲及其釀酒技術(shù)，出酒率可提高50％。酒糟自動(dòng)排放設(shè)備底部設(shè)計(jì)自動(dòng)排放口，酒糟糖化發(fā)酵飼料可自動(dòng)排放，降低了排糟的勞動(dòng)強(qiáng)度。

經(jīng)過改造后的釀酒設(shè)備，因?yàn)椴恍枰獕毫?，酒汽自然就升至冷凝器，馬上就被冷卻變成液態(tài)酒水排出釀酒器。因此，我們不需要大的火力，只需要將酒糟加熱到86℃左右，維持很小的火力，酒就會(huì)出來(lái)。這種方式造出來(lái)的酒，沒有更多的雜質(zhì)，清澈透明，可愛可喝，好看。

   經(jīng)過這一改造，使現(xiàn)家庭釀酒成為可行。因?yàn)檫@種設(shè)備造價(jià)比原來(lái)的設(shè)備低一半以上。不光如此，在家里的灶臺(tái)上就可以很容易造酒。如果用傳統(tǒng)工藝造酒，它有兩個(gè)鐵罐用管連接，拆裝都很麻煩。廚房里一團(tuán)糟?？墒俏覀兊脑O(shè)備，只有一個(gè)整體，只需要接上水管，就可以出酒。廚房里很簡(jiǎn)潔。和煮飯沒有很大的差別。

生料免蒸釀酒技術(shù)所用的釀酒設(shè)備和傳統(tǒng)技術(shù)所用的釀酒設(shè)備略有不同，傳統(tǒng)固態(tài)釀酒設(shè)備，冷卻部分可用，蒸餾部分需另購(gòu)或改裝；傳統(tǒng)液態(tài)法釀酒設(shè)備，可用于生料釀酒，但設(shè)備的材料要符合國(guó)家食用器皿要求的材料標(biāo)準(zhǔn)，否則使用壽命短，且較容易粘鍋、糊鍋。 針對(duì)傳統(tǒng)釀酒設(shè)備的粘鍋、糊鍋問題。釀酒的關(guān)鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵搞好了，酒的質(zhì)量、產(chǎn)量都會(huì)得到提高。