大豆的食用建議1. 用大豆制作的食品種類繁多，可用來制作主食、糕點(diǎn)、小吃等。2. 生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜干炒食用；3. 黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時(shí)，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會(huì)少得多4. 食用時(shí)宜高溫煮爛，不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。

大豆的特點(diǎn)有：1、大豆類還含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。

　               　2、大豆還富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質(zhì)的良好來源。

　　               3.當(dāng)然，大豆中也含有一些不利于消化、吸收或有豆腥味的成分，bao括引起腸脹氣的低聚糖、干擾蛋白質(zhì)消化利用的抗胰蛋白酶因子、影響微量元素吸收的大豆皂甙和植酸、可能對甲狀腺不利的致甲狀腺腫大因子等。