想做餐飲，這幾個(gè)常見(jiàn)誤區(qū)要懂得避開(kāi)

現(xiàn)在人們的生活條件越來(lái)越好，餐飲業(yè)的展開(kāi)也越來(lái)越興盛，可是相比之下比賽也比從前大的多。想做餐飲的多了，比賽必定會(huì)有成有敗的，失利并不可怕，可怕的是不知道去總結(jié)失利閱歷。

一、看錯(cuò)形勢(shì)，盲目求大有位朋友在當(dāng)?shù)貏傞_(kāi)的商場(chǎng)內(nèi)，看好了一個(gè)比較大點(diǎn)的門(mén)面，做自助餐加火鍋，一個(gè)月的租金高達(dá)5000元，想大賺一把?？墒?，好景不長(zhǎng)，一年后因?yàn)樯虉?chǎng)不景氣，而遷走，這們朋友也就賠的烏煙瘴氣。這就是沒(méi)有剖析好形勢(shì)，只是看到這個(gè)商場(chǎng)比較大，沒(méi)有剖析一下人群，在商場(chǎng)內(nèi)的多數(shù)是工薪階層，有幾個(gè)會(huì)來(lái)g級(jí)的餐廳就餐？再就是，不知道商場(chǎng)狀況怎樣，沒(méi)有必要為了求大，弄個(gè)那么大的門(mén)面，而應(yīng)該從小做起。二、看到哪里火熱，就往哪里去有些朋友，看到本地步行街不錯(cuò)，餐飲店不少，看似開(kāi)的也很興旺，就想也去湊個(gè)火熱，找個(gè)門(mén)面開(kāi)個(gè)店。這個(gè)主意也是不對(duì)的。應(yīng)該總的剖析一下自己的項(xiàng)目，看一下有沒(méi)有做的，人家的生意怎樣，自己與別人比有什么優(yōu)勢(shì)，不能一味的貪心火熱。三、沒(méi)有抓住機(jī)遇，然后悔恨不已有的超市剛開(kāi)業(yè)，店面租金相對(duì)廉價(jià)一些，有位朋友就租了一間，可是剛開(kāi)始r流量不多，干了一年所以扔掉了。可是一年后超市r流量越來(lái)越大，正本的那個(gè)店面，也越來(lái)越興旺，租金翻了有一倍，可是悔恨已晚了。四、經(jīng)商太過(guò)于呆板，生熟人不分有位朋友，開(kāi)了個(gè)店，剛開(kāi)始生意不錯(cuò)，可是過(guò)了一段時(shí)間人越來(lái)越好。正本周?chē)查_(kāi)了一家同樣的店，可是人家常常搞個(gè)優(yōu)惠活動(dòng)，顧客都跑到別人家去了。經(jīng)商，回頭客很重要，所以關(guān)于老顧客，要恰當(dāng)?shù)膬?yōu)惠一些，以便于人家來(lái)常常蒞臨。以上四種，是比較常見(jiàn)的誤區(qū)，也有一些其他問(wèn)題，還得靠自己在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，多加探究，善于總結(jié)。

小吃餐飲店運(yùn)營(yíng)技巧你都掌握了哪些？

時(shí)下市場(chǎng)上的小吃正在以驚人的速度在不斷的發(fā)展著，也讓很多的投資者都十分心動(dòng)，但是對(duì)于準(zhǔn)備進(jìn)入小吃市場(chǎng)上來(lái)創(chuàng)業(yè)的人而言，如果沒(méi)有掌握一定的開(kāi)店的技巧的話，在創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中就會(huì)多走很多的彎路，而且{zh1}也不一定能夠成功，那么開(kāi)小吃加盟店需要掌握哪些經(jīng)營(yíng)技巧呢？請(qǐng)看重慶餐飲技術(shù)培訓(xùn)老師給的以下具體解析！

首先說(shuō)到店鋪選取材料做食物這一點(diǎn)，一定要從實(shí)際出發(fā)，要讓食材綠色環(huán)保，價(jià)格合理，消費(fèi)者喜歡吃的食物可以盡量的多做一點(diǎn)，點(diǎn)的人少或者不太受歡迎的少做一點(diǎn)。不過(guò)有一點(diǎn)優(yōu)勢(shì)是，隨著儲(chǔ)藏技術(shù)的完善，現(xiàn)在很多食材的保鮮都是做的很好的，時(shí)間都是比較長(zhǎng)的，所以不需要擔(dān)心食材的新鮮問(wèn)題，同時(shí)在進(jìn)貨時(shí)也要考慮到產(chǎn)品的多樣化。

其次還需要了解小吃加盟店的定位，對(duì)于要賣(mài)的小吃的種類(lèi)口味，建議口味多一點(diǎn)都有會(huì)更好一點(diǎn)，盡量的全一些，不過(guò)這只是個(gè)建議，而在進(jìn)貨前非常好是能夠?qū)Φ赇佒苓叺南M(fèi)群體的年齡，飲食習(xí)慣，消費(fèi)喜好等進(jìn)行一個(gè)詳細(xì)的了解，將小吃口味定位于周邊消費(fèi)群體的適銷(xiāo)產(chǎn)品。

學(xué)廚師哪個(gè)學(xué)校好？

隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，近年來(lái)學(xué)廚師的人越來(lái)越多了，大部分人都會(huì)選擇到廚師培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)，但是面對(duì)眾多學(xué)校，很多人都會(huì)猶豫徘徊，如何在眾多烹飪培訓(xùn)學(xué)校中選擇一個(gè)正規(guī)、專(zhuān)業(yè)的烹飪培訓(xùn)學(xué)校呢？又如何選擇在這些學(xué)校中，選一個(gè)好學(xué)校呢？

     選學(xué)校要看學(xué)生是怎么上課的    所謂“耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)”，選學(xué)校一定要到現(xiàn)場(chǎng)看看，不僅僅要看課程安排，還要真正到課堂里去看上課情況。看課程安排是為了看這個(gè)安排是否合理，這直接決定了學(xué)生能不能掌握相應(yīng)的技能。廚師技能的培養(yǎng)，一部分靠理論，大部分靠實(shí)踐。另一個(gè)區(qū)課堂上，看到學(xué)生在實(shí)際訓(xùn)練教室的上課情況，才能知道學(xué)生是否擁有獨(dú)立的灶臺(tái)和足夠的上灶時(shí)間，這是保證學(xué)生獨(dú)立操作，掌握真正技術(shù)的關(guān)鍵。